| 品牌：瑞美滋 | 基本投资额：1-5万元 | 加盟费：1元 |
| 保证金额：1元 | 项目区域要求：全国 | 经营模式：经销、 代理、 特许、 合作、 自由连锁、 直营、 其他 |
| 发展模式：经销、 区域代理、 自由代理、 单店特许、 区域开发、 二级特许、 其他 |
卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、川卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是的。川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。优势而历经千年，经久不衰。
卤菜熟食行业有着广泛的市场，但并不是每一家卤菜熟食店都能发展得很好。那么一家卤菜熟食店经营的成功秘笈是什么呢？想要成功的开一家卤菜熟食店并不是一件简单的事，要提升人气还要注意运用好的推广方法，增加卤菜熟食店在当地的品牌知名度。卤菜熟食店成功经营有秘诀。
价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味。
***瑞美滋建议：真正想学卤菜技术，真正想创业的朋友，我个人建议在卤菜淡季或冬季学还是比较好的，因为你学习需要时间，回家开店又需要时间筹备，等到你做起来的时候就熬过了这段时间，气温也渐渐回升，生意逐渐好起来了，反之你想到了没有，你在卤菜旺季学卤菜技术，等到你回家开店的时候，马上就要进入生意的淡季了，生意渐渐地越来越差，特别是你没有经营经验，就会慢慢的没有了信心。
