| 品牌：瑞美滋 | 基本投资额：1-5万元 | 加盟费：1元 |
| 保证金额：1元 | 项目区域要求：全国 | 经营模式：经销、 代理、 特许、 合作、 自由连锁、 直营、 其他 |
| 发展模式：经销、 区域代理、 自由代理、 单店特许、 区域开发、 二级特许、 其他 |
卤肉、卤菜常见于菜市场销售以及烧卤快餐店搭配快餐销售，是居家百性逐日期餐桌上的必须食物，销费量广，适谊各季节食用，特别是节假日，消费量更是翻倍，消费市场不乱，卤菜生意投资低，风险小，刚起步创业做生意的好项目。
卤肉市场广阔，十三亿人一日三餐庞大的市场需求，家庭、食堂、饭店、酒店无处不在的消费市场，数千座城镇可开发数万家门店的市场空间。卤肉选址易，凡有菜市场或农贸市场的地方或附近、副食超市专柜或门面、居民小区门面等都是卤肉卤味的地址!
爱吃卤肉的朋友们都知道，和很多食材不同，卤水是可以反复使用的，而且使用时间越长，卤水的质量越好，像一些***，卤肉味道为什么好，原因就在于人家使用的是老汤即百年老汤，所以老汤怎么来制作，并且卤汤怎么保存呢？
1、用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。
2、保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件，才能***卤水及卤制品的质量。
3、储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用土陶盛装，因为陶器体身较厚，可避免外界热量的影响，铁器容易生锈，木器有异味。
